De boer(en)
Jimmy & Gino Marin
De Inspirerende Reis van Gino & Jimmy

Gino en Jimmy zijn niet zomaar koffieproducenten; ze zijn erfgenamen van een rijke traditie, met zowel Andes- als Yanesha-roots die diep geworteld zijn in hun ziel. Als de derde generatie van koffieproducenten in hun familie, is hun liefde voor koffie dieper dan alleen de teelt ervan. Het gaat om het creëren van een duurzame toekomst voor hun gemeenschap en het behoud van de kostbare Yanesha-cultuur.
In 2009 begonnen Gino en Jimmy met het organiseren van de Yanesha-gemeenschap en zetten ze CEPRO Yanesha op. Deze coöperatie groeide uit tot een waar symbool van toewijding en samenwerking, gesteund door partners zoals de Rabobank Foundation. Hun visie was eenvoudig maar krachtig: de Yanesha-gemeenschap de erkenning geven die ze verdienen, zowel op lokaal als internationaal niveau.
Wat dit verhaal zo bijzonder maakt, is de nadruk op gelijkheid en duurzaamheid. Gino en Jimmy hebben de Yanesha geholpen om een meer egalitaire manier van werken te omarmen, zowel op het veld als in het huishouden. Maar ze gingen verder dan dat. Ze richtten zich op herbebossing, het behoud van lokale waterbronnen en duurzame honingproductie. Hierdoor herstelden ze niet alleen het ecosysteem, maar verbeterden ze ook het levensonderhoud van de arbeiders.
Voor de toekomst hebben Gino en Jimmy grootse plannen. Ze dromen van een bloeiende coöperatie met groeiende erkenning en duurzame projecten. Hun verhaal is een inspiratie voor iedereen die in de kracht van samenwerking en duurzaamheid gelooft. Ze bewijzen dat met passie en toewijding, de wereld positief kan veranderen, één kop koffie tegelijk. Hun verhaal is een warme herinnering aan wat mogelijk is als mensen zich verenigen voor een nobel doel.
De koffie
Taste: Fruity | Caramel | Citrus
Process: Washed
Region: Villa Rica
Quality Points: 83
In de betoverende Villa Rica regio, waar het wasproces met precisie wordt uitgevoerd, vindt onze koffie haar oorsprong met een indrukwekkende score van 83 kwaliteitspunten. Deze bijzondere koffie onthult een smaakpalet van fruitige tonen, verwarmende karamel en verfrissende citrus accenten. Dankzij het wasproces en de unieke eigenschappen van de Villa Rica-regio biedt deze koffie niet alleen een uitstekende kwaliteit, maar ook een harmonieuze smaakbeleving die de zintuigen prikkelt. Laat je betoveren door de verfijnde complexiteit van elke slok en ontdek een wereld van heerlijke smaken in elke kop
Bereiding
Filter
Resultaat
Een koffie met opvallende fruitige, karamelachtige en citrusachtige smaaktonen.
Koffie: 30 gram
Water: 500 ml
Watertemperatuur: 92 graden Celsius
Maalstand: gemiddeld grof
Doorlooptijd: 4 minuten
Tip
Voor nadruk op fruitige en karameltonen: Gebruik 35 gram koffie met 500 ml water op 91 graden Celsius. Pas de doorlooptijd aan tot 4 minuten voor versterkte fruitige en karamelachtige smaken.
Espresso machine
Resultaat
Een espresso met uitgesproken fruitige en karamelachtige smaak tonen.
Zet methode: Espressomachine
Koffie: 18 gram
Water: 80 ml
Watertemperatuur: 93 graden Celsius
Maalstand: fijn
Doorlooptijd: 25-30 seconden
Tip
Voor meer fruitige en karamelachtige tonen: Gebruik 19 gram koffie en laat de doorlooptijd tussen 27-30 seconden voor een versterkte smaakervaring.








