Fairtrade | 
Versgebrand | 
Persoonlijk advies
Brazil
Sustainable Sip
€39.95
Eduardo de Sousa
Caramel Cookie | Almond | Chocolate
Natural Process
Mantiqueira Region
82.75 Quality Points
De boer
Eduardo de Sousa
Eduardo Ferreira de Sousa, een ware natuurpionier, is de trotse eigenaar van Fazenda Pedra Preta in Mantiqueira de Minas. Wat Eduardo echt bijzonder maakt, is zijn passie voor regeneratieve landbouw. Hij wordt terecht beschouwd als de grondlegger van deze duurzame praktijk in Brazilië, met zijn opvallende agroforestry-systeem genaamd Tropicália.
Wat hem drijft, is het verlangen om agroforestry voor iedereen toegankelijk te maken. In de komende tien jaar streeft hij ernaar zijn agroforestry-gebied uit te breiden naar bijna 100 hectare. Dit getuigt van zijn toewijding aan een groenere en gezondere toekomst.
Bij Kavanous waarderen we niet alleen zijn expertise, maar ook zijn diepgewortelde familiegeschiedenis in de koffieproductie, die teruggaat tot meer dan een eeuw. Bovendien heeft Eduardo zijn traditionele kennis gecombineerd met moderne ecologische praktijken, en hij heeft zelfs een Master’s Thesis geschreven over Agroforestry.
Kortom, Eduardo Ferreira de Sousa is niet alleen een gewaardeerde partner; hij is een inspirerende kracht die de toekomst van duurzame koffieproductie vormgeeft.
De koffie
Taste: Caramel Cookie | Almond | Chocolate
Process: Natural
Region: Mantiqueira
Quality Points: 82.75
Onze ‘Sustainable Sip’, geïntroduceerd door Eduardo de Sousa, is een eerbetoon aan duurzaamheid en voortreffelijke smaak. Deze bijzondere koffie, afkomstig uit de betoverende Mantiqueira-regio en verwerkt met het natuurlijke proces, schittert met een indrukwekkende score van 82,75 kwaliteitspunten. Proef de betoverende smaken van karamelkoekje, subtiele amandel en verleidelijke chocolade die harmonieus samenkomen in deze koffie. ‘Sustainable Sip’ belichaamt niet alleen buitengewone smaken, maar ook een toewijding aan duurzaamheid. Ontdek en geniet van elk moment met deze bijzondere koffie-ervaring waarin smaak en duurzaamheid samenkomen
Bereiding
Filter
Resultaat
Een verfijnde koffie met smaken van smeuïge karamelkoekjes, een vleugje amandel en hints van heerlijke chocolade, resulterend in een rijke, gebalanceerde smaakbeleving.
Koffie: 30 gram
Water: 500 ml
Watertemperatuur: 92 graden
Maalstand: gemiddeld fijn
Doorlooptijd: 3,5 minuten
Tip
Voor een accent op chocoladetonen: gebruik 35 gram koffie met 500 ml water en probeer een watertemperatuur van 90 graden voor een iets intensere chocoladesmaak. Pas de doorlooptijd aan tot 4 minuten voor een vollere body.
Espresso machine
Resultaat
Een espresso met uitgesproken tonen van karamelkoekje, een subtiele aanwezigheid van amandel en een verrukkelijke hint van chocolade.
Zet methode: Espresso machine
Koffie: 20 gram
Water: 78 ml
Watertemperatuur: 92 graden
Maalstand: fijn
Doorlooptijd: 25 -30 sec
Tip
Voor de meest uitgesproken smaken van karamelkoekje, amandel, en chocolade in onze koffie, experimenteer met de maalgraad en dosering. Probeer variaties in de extractietijd om de gewenste smaaktonen te verkrijgen en de kenmerkende smaken van onze koffie naar voren te brengen.
| Gewicht | 1000 gram, 250 gram |
|---|---|
| Bonen / Maling | Koffiebonen, Espresso maling, Filter maling, Perculator maling, Grove maling (French press) |
Deze al geprobeerd?
€34.95
Coming Soon
€43.50
€44.95
Uitverkocht
€43.95